135. KARTOFFELSALAT MIT NÜSSEN
½ kg gedämpfte Kartoffeln ❉ 100 g Nüsse oder Mandeln
1 Knoblauzehe ❉ 1 Semmel ❉ ⅛ Liter Wasser
Saft einer halben Zitrone ❉ Salz ❉ Essig ❉ Zucker ❉ 1 Eßlöffel Öl
Die abgezogenen Mandeln oder Nüsse werden gerieben.
Der Knoblauch wird mit Salz ganz fein zerdrückt.
Die Semmel wird eingeweicht und gut ausgedrückt.
Dann vermischt man die Semmel, Nüsse und Knoblauch, verdünnt
mit etwas Wasser.
Man gib das Öl dazu, schmeckt die Salattunke gut mit Essig, Salz
und Zucker ab, mengt die feinblättrig geschnittenen Kartoffeln
unter.
Hinweis:
Den Salat gut durchziehen lassen.
96