137. SÜSSE KARTOFFELKÜCHERL
Teig: Siehe Rezept 94 oder 96
Zitronenschale oder Vanille ❉ 125 g Dörrobst oder 100 g geriebene
Nüsse ❉ Backfett
Gedämpfte, geriebene Kartoffeln werden mit den angegebenen
Zutaten und weichgekochten, sehr gut abgetropften, feingewiegtem
Dörrobst oder geriebenen Nüssen rasch zu einem Teig verknetet,
Kücherl geformt und diese auf der Stielpfanne in heißem Fett auf
beiden Seiten braun gebacken.
Hinweis:
Man gibt dazu Fruchttunke oder Apfelkompott oder
Holunderkompott.
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