103. APRIKOSEN IN DUNST
Die Aprikosen werden halbiert, die Kerne entfernt.
Dicht in Einmachgläser geschichtet, mit Zuckerlösung übergossen
und sterilisiert.
104. KIRCHEN IN DUNST
Die Kirschen werden dicht in Einmachgläsern geschichtet, mit
Zuckerlösung übergossen und sterilisiert.
105. MIRABELLEN IN DUNST
Die Früchte werden abwechselnd mit etwas feinem Zucker in das
Einmachglas gegeben, dieses verschlossen und sterilisiert.
Hinweis:
Sehr wasserreiche Früchte sterilisiert man ohne Wasserzusatz im
eigenen Saft.
Für Kuchenbelage sterilisiert man das Obst ebenfalls ohne Wasser.
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